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    Informazioni principali:


  • Vitigni: Prugnolo Gentile 100%.
  • Altitudine: 300 - 350 metri s.l.m.
  • Tipi di terreno: Limoso argilloso.
  • Età dei vigneti: 1976 - 1992 - 1997 - 2003.
  • Vendemmia: Manuale.
  • Periodo di vendemmia: Inizio Settembre.
  • Colore: Rosso cerasuolo.
  • Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, con antipasti, pizza, salumi, zuppe di verdura. Servire a una temperatura di circa 8-10°C.
  • Esame olfattivo: Intenso, persistente, fruttato con riconoscimenti di ciliegia, lampone e rosa.
  • Esame gusto-olfattivo: Secco, fresco, sapido, persistente. Le note fruttate ritornano nel retrogusto.

  • Ulteriori informazioni:


  • Densità di impianto: 4.000 / 4.500 ceppi/ha.
  • Forma di allevamento: Cordone speronato.
  • Produzione: 65 ettolitri per ettaro.
  • Numero medio di bottiglie: 2.000 bottiglie da 0,75 It.
  • Esposizione vigneti: Sud / Sud-Est / Sud-Ovest.

  • Lavorazioni:


  • Vinificazione: Criomacerazione sulle bucce per 4-5 ore e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.
  • Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta è stata effettuata una selezione delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano. I grappoli sono stati poi diraspati e sottoposti ad una breve macerazione per un periodo di circa 18 ore ad una temperatura non superiore ai 18°C. Svinatura ed inoculo di lieviti selezionati con fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C in modo da ottenere un vino fresco, fruttato e armonico.
  • Tecniche di Affinamento: Tutte le fasi di lavorazione e di affinamento avvengono in acciaio.

Per maggiori informazioni scarica la scheda tecnica in PDF

    Informazioni principali:


  • Vitigni: Prugnolo Gentile 100%.
  • Altitudine: 300 - 330 metri s.l.m.
  • Tipi di terreno: Limoso argilloso.
  • Età dei vigneti: 1997 - 2003.
  • Vendemmia: Manuale.
  • Periodo di vendemmia: Settembre.
  • Colore: Rosso intenso.
  • Abbinamenti: Ottimo Vino a tutto pasto, si abbina piacevolmente con antipasti, pizza e primi piatti.
  • Esame olfattivo: Fruttato, con sentori di frutti di bosco.
  • Esame gusto-olfattivo: Secco, fresco, sapido, con una buona persistenza, con note fruttate.

  • Ulteriori informazioni:


  • Densità di impianto: 4.500 ceppi/ha.
  • Forma di allevamento: Cordone speronato.
  • Produzione: 70 ettolitri per ettaro.
  • Numero medio di bottiglie: 15.000 bottiglie da 0,75 It.
  • Esposizione vigneti: Sud / Sud-Est / Sud-Ovest.

  • Lavorazioni:


  • Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata (28° C) con lieviti indigeni per circa 15 giorni con rimontaggi giornalieri.
  • Invecchiamento: 3 mesi in in tonneaux di rovere francese e 3 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.
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    Informazioni principali:


  • Vitigni: Prugnolo Gentile 90%, Canaiolo e Mammolo 10%.
  • Altitudine: 300 - 350 metri s.l.m.
  • Tipi di terreno: Limoso argilloso.
  • Età dei vigneti: 1976 - 1992 - 1997 - 2003.
  • Vendemmia: Manuale.
  • Periodo di vendemmia: Fine Settembre e prima decade di Ottobre.
  • Colore: Rosso rubino brillante.
  • Abbinamenti: Per la sua freschezza è un vino molto versatile, da tutti i pasti. Ottimo con primi piatti con sughi di carne, con salumi, con formaggi di media stagionatura, ma anche con piatti di pesce dal sapore deciso.
  • Esame olfattivo: Riconoscimenti di frutti rossi, in particolare ciliegia e more.
  • Esame gusto-olfattivo: Secco, fresco, tannini corposi ma molto piacevole.
  • Ulteriori informazioni:


  • Densità di impianto: 4.000 / 4.500 ceppi/ha.
  • Forma di allevamento: Guyot e Cordone speronato.
  • Produzione: 70 ettolitri per ettaro.
  • Numero medio di bottiglie: 25.000 bottiglie da 0,75 It.
  • Esposizione vigneti: Sud / Sud-Est / Sud-Ovest.

  • Lavorazioni:


  • Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata (28 0 C) con lieviti indigeni per circa 15 giorni con rimontaggi giornalieri.

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