In queste festività natalizie non può mandare un buon rosato da servire come aperitivo. “Perla” saprà sicuramente affascinare i tuoi ospiti con il suo gusto fruttato e i suoi profumi intensi e persistenti.
Al momento della raccolta è stata effettuata una selezione delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano. I grappoli sono stati poi diraspati e sottoposti ad una breve macerazione per un periodo di circa 18 ore ad una temperatura non superiore ai 18°C. Svinatura ed inoculo di lieviti selezionati con fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C in modo da ottenere un vino fresco, fruttato e armonico.
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SCHEDA TECNICA PERLA ROSATO TOSCANO CASALE DAVIDDI
Vitigni: Prugnolo Gentile 100%.
Altitudine: 300 - 350 metri s.l.m.
Tipi di terreno: Limoso argilloso.
Età dei vigneti: 1976 - 1992 - 1997 - 2003.
Vendemmia: Manuale.
Periodo di vendemmia: Inizio Settembre.
Colore: Rosso cerasuolo.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, con antipasti, pizza, salumi, zuppe di verdura. Servire a una temperatura di circa 8-10°C.
Esame olfattivo: Intenso, persistente, fruttato con riconoscimenti di ciliegia, lampone e rosa.
Esame gusto-olfattivo: Secco, fresco, sapido, persistente. Le note fruttate ritornano nel retrogusto.
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