- Vinificazione: Criomacerazione sulle bucce per 4-5 ore e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.
- Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta è stata effettuata una selezione delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano. I grappoli sono stati poi diraspati e sottoposti ad una breve macerazione per un periodo di circa 18 ore ad una temperatura non superiore ai 18°C. Svinatura ed inoculo di lieviti selezionati con fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C in modo da ottenere un vino fresco, fruttato e armonico.
- Tecniche di Affinamento: Tutte le fasi di lavorazione e di affinamento avvengono in acciaio.
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